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Lacrimus 5

4,40 €
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Viñedo constituido por diferentes parcelas entre 650 y 720 m de altitud, con edades comprendidas entre 15 y 35 años con suelos de arena con gravas y piedras. Subsuelos más frescos con mayor porcentaje de arcillas. Por debajo encontramos arcillas compactadas que mantienen la humedad. Acompaña fenomenalmente todo tipo de carnes, guisos y platos de cuchara.
Cantidad:
Categorías: Vino Tinto, Denominación de Origen Rioja, Vinos Roble.
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Fabricante:: Bodegas Rodriguez Sanzo
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Elaboración:

Criomaceración durante 4 días a 9ºC. Fermentación  durante 12-15 días,  con el fin de obtener mayor expresión de la fruta y el color, pero no una alta maceración para no forzar los taninos. Finaliza la fermentación sin los hollejos y comienza la micro-oxigenación durante 2 semanas, y después, comienza la fermentación maloláctica.

Permanece en el depósito durante los fríos, y se pasa a barrica nuevas de roble americano durante 5 meses, barricas con incisiones internas que aumentan la superficie de contacto un 75%  con lo que se obtiene mayor complejidad proveniente de las barricas y se respeta más la fruta.

Variedad:

100% Tempranillo

 

Grado alcohólico:

14,5º

 

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